На территории РФ в 2006 году высокая заболеваемость трихинеллезом регистрировалась в Республике Хакасия, в Алтайском и Краснодарском краях, Новосибирской и Иркутской областях.

На территории Камчатского края случаи заболевания трихинеллезом, связаны с употреблением мяса бурого медведя и свинины, в 1996 году регистрировались случаи трихинеллеза, связанного с употреблением мяса собаки.

В июне 2007 года выявлено 2 случая трихинеллеза у мужчин. Причиной возникновения заболеваний послужило употребление строганины, приготовленной из мороженой медвежатины, не прошедшей санитарно-ветеринарный контроль.

Трихинеллёз - паразитарная болезнь животных и людей.

Возбудители трихинеллёза - трихинеллы, очень мелкие, круглые черви (4-5 мм), паразитирующие у человека, домашних и диких животных - свиньи, собаки, кошки, медведи, волки, лисицы, ондатра, а также у грызунов - крысы и мыши. Взрослые трихинеллы живут в кишечнике человека и животных 5-6 недель. Каждая самка за этот срок рождает несколько тысяч личинок, которые с током крови заносятся в мышцы. Длительность жизни личинок в мышцах от несколько месяцев до года иногда и более.

Источником заражения человека является мясо домашних и диких животных, зараженное личинками трихинелл и не прошедшее санитарно-ветеринарную экспертизу: свинина, медвежатина, мясо собаки и продукты, приготовленные из этого мяса.

Личинки трихинелл устойчивы к воздействию соли, высоких и низких температур, поэтому чаще всего заражение происходит при употреблении шашлыков, мяса вареного, сала с прожилками мяса, малосоленого мяса, строганины.

Заражение домашних животных происходит при поедании ими падали (пораженных трихинеллами трупов мышей, крыс, и др. животных, отходов при забое свиней, тушек охотничье-промысловых животных).

Заражение человека происходит при употреблении в пищу сырого или недостаточно обработанного свиного мяса, мяса диких животных - медведя, ондатры, лисицы и домашних - собаки.

Инкубационный период заболевания составляет в среднем 1 - 20 дней. Заболевание протекает нередко тяжело. У больного отекает лицо, особенно веки (поэтому раньше его называли одутловаткой), повышается температура, появляются боли в животе, тошнота и рвота, иногда понос. Затем развиваются сильные боли в мышцах, которые становятся плотными и болезненными при ощупывании. Такое состояние длится в тяжёлых случаях до 2-х месяцев. При тяжелом течении могут появиться поражения печени и почек, менингоэнцефалит и пневмония.

Лечение проводится только в стационарных условиях.

Профилактические мероприятия

Ведущее значение имеет предупреждение заражение домашних животных (свиней), соблюдение правил их содержания, контроль за паразитарной чистотой мясопродуктов и употребление только достаточно термически обработанных мясных продуктов. Вся мясная продукция подлежит сертификации на соответствие нормативным документам.

Приобретать мясо и мясные продукты только на рынках или в магазинах. Кроме того, помнить, что мясо может стать причиной заболевания трихинеллезом!

Во избежание заражения домашних животных не допускать скармливание домашним свиньям забитых тушек охотничье - промысловых животных, падали, грызунов и отходов при забое животных.

Для предупреждения заболевания трихинеллезом все свиные туши, а также мясо диких животных, проверяется ветработниками на наличие трихинелл в мышцах.

Зараженное мясо в пищу не допускается и уничтожается. Нужно знать, что копчение, засолка, замораживание мяса не убивает личинок трихинелл.