Конец лета, начало осени всегда характеризуются подъемом заболеваемости острыми кишечными инфекциями.

Острые кишечные инфекции (ОКИ) - это группа инфекций, характеризующихся фокально - оральным механизмом передачи, локализацией возбудителей в кишечнике человека, многократным жидким стулом, тошнотой, рвотой, повышением температуры тела.

До настоящего времени острые кишечные инфекции (ОКИ) занимают одно из ведущих мест в инфекционной патологии человека и регистрируются повсеместно. В эту группу входят такие широко распространенные инфекции, как дизентерия, сальмонеллез, ротавирусные инфекции, клебсиеллез, иерсиниоз и многие другие. Заболеваемости этими инфекциями подвержены все группы населения.

На территории Камчатского края также регистрируются случаи острых кишечных инфекций с неустановленным возбудителем, заболеваемость которыми продолжает оставаться на высоком уровне, превышая среднероссийские показатели более чем в 3 раза.

Существуют три пути передачи острых кишечных инфекций: пищевой, водный, контактно - бытовой.

Основной путь передачи возбудителей инфекций - пищевой, когда заражение происходит через потребляемые продукты питания и приготовленные из них блюда. Среди пищевых продуктов преобладают молочные, или изделия, приготовленные с их использованием (кондитерские, кремовые и др.). Часто причиной заболевания являются и другие продукты питания, такие как мясо (в том числе мясо птиц), куриные яйца или блюда, приготовленные из них с нарушением технологии и в условиях несоблюдения санитарно - противоэпидемического режима, а также овощи и фрукты, загрязненные возбудителями инфекции и употребленные в пищу без достаточной гигиенической и термической обработки.

Водный путь передачи возбудителей инфекций реализуется значительно реже, в основном при загрязнении питьевой воды в результате аварий на водопроводных и канализационных сетях, что приводит к развитию крупных вспышек ОКИ среди населения.

При контактно - бытовом пути передачи инфекций заболеваемость, как правило, носит локальный характер и регистрируется в организованных коллективах (чаще в детских и лечебно-профилактических учреждениях) и семьях в результате несоблюдения личной гигиены, нарушений санитарно - противоэпидемического режима, несвоевременного выявления и изоляции больных ОКИ. Возбудитель инфекции в этом случае может передаваться через загрязненные фекалиями руки, предметы быта и ухода, игрушки и т.д.

В профилактике заболеваний острыми кишечными инфекциями, помимо мер, направленных на обеспечение населения доброкачественной питьевой водой и продуктами питания, улучшения состояния и содержания детских учреждений, больниц и предприятий, производящих и реализующих пищевую продукцию, огромное значение имеет соблюдение правил личной гигиены. Следует помнить, что острые кишечные инфекции в народе называются болезнью "грязных рук". Поэтому от того, как вы будете мыть руки перед приемом или приготовлением пищи, зависит ваше здоровье и здоровье окружающих.

Не следует покупать продукты питания без документов, подтверждающих качество пищевых продуктов, и в неустановленных для торговли местах.

В целях ограничения загрязнения микроорганизмами готовой скоропортящейся продукции хранить ее в холодильнике следует на отдельной полке от сырых продуктов, разделку её нужно производить на специально выделенной для этих целей разделочной доске и отдельным ножом. После использования разделочный инвентарь необходимо тщательно промыть и обдать кипятком.

При приготовлении блюд из сырых продуктов их следует подвергать достаточ-ной гигиенической и термической обработке. Время варки и жарения мяса колеблется в зависимости от вида мяса и величины кусков. На полную готовность мяса указывает бесцветный сок, выделяющийся из куска при проколе его вилкой. Перед приготовлением блюд из яиц их нужно тщательно промыть. Варить яйца нужно не менее 10 минут с момента закипания. Не следует употреблять в пищу не прожаренные яйца.

Чтобы предотвратить заболевание необходимо пить кипяченую или бутилиро-ванную воду, особенно если вы отдыхаете на природе или путешествуете по свету.

При появлении симптомов острых кишечных инфекций нужно обратиться к врачу, даже если заболевание протекает легко. Занимаясь самолечением, вы рискуете перевести заболевание в хроническую форму. Кроме того, не стоит забывать, что больной человек является источником большинства кишечных инфекций и несвоевременная его изоляция может привести к их распространению. Это особенно опасно для лиц, работающих на эпидемиологически значимых объектах: на предприятиях общественного питания, пищевой промышленности или торговли, в детских учреждениях, в больницах.

Заражения острыми кишечными инфекциями можно и нужно избежать. И они не будут угрожать вашему здоровью, если вы будете следовать нашим советам.